PARA COMPARTILHAR

Carpaccio de Carne

35,00

Com molho de alcaparras, parmesão premium e rúcula. Acompanha torradinhas

Tilápia ao Panko

43,00

Tilápia empanada ao panko com aioli de avocado

Linguicinha de Costela

48,00

Linguicinha de costela angus assada na grelha, coberta por picles de cebola roxa, servido com farofa crocante de nozes e molho cremoso de pimenta biquinho

Burrata do Chef

71,00

Queijo de búfala cremoso, tartar de tomates, pesto e crumble de parmesão, Acompanha foccacina

DELÍCIAS DO FORNO

DISPONÍVEL DE SEGUNDA A SEXTA, A PARTIR DAS 18H E NOS FINAIS DE SEMANA E FERIADOS, A PARTIR DAS 12H.

Focaccina de Tapioca

22,00

Finíssima massa de tapioca temperada com ervas finas, azeite e parmesão

23,00

Finíssima massa de pizza temperada com ervas finas, azeite e parmesão

Focaccina Quattro Formaggi

38,00

Uma combinação perfeita da leveza da nossa massa, recheada com blend de queijos especiais, parmesão, gorgonzola, muçarela e requeijão cremoso, finalizado com sal rosa do himalaia

Palla al Forno Olegário

71,00

Burrata recheada com pesto e envolvida com finíssima massa de pizza assada no forno a lenha. Acompanha tomatinhos confit, rúcula e redução de balsâmico

Filé Mistura Fina

79,00

Suculentas iscas de filé preparadas ao molho roti e gorgonzola. Acompanha foccaccina

NOSSA COZINHA

SALADAS

Salada de Camarões

42,00

Combinação perfeita de alfaces temperadas pelo molho cítrico e levemente picante, camarões grelhados, farofa de amêndoas, farofa de bacon, tomates grape, rúcula e picles de cebola roxa

Salada Olegário

44,00

Mescla de folhas delicadamente temperadas, presunto de Parma, muçarela de búfala, tomates confitados, farofinha de nozes caramelizadas e redução de balsâmico

49,00

Mix de folhas selecionadas e temperadas com aioli de avocado levemente picante, suculentas lascas de salmão, tomates seco e farofa de amêndoas

PRINCIPAIS

Risoto Mineiro

49,00

Risoto preparado com lombo de porco defumado, linguiça calabresa picante, queijo canastra, pimenta biquinho e couve crispy

Risoto Trufado

56,00

Risoto com queijo brie, geleia de pimenta, parma e azeite trufado

109,00

Risoto de tomate fresco com manjericão, raspa de limão e camarões em crosta de panko

Spaghetti à Carbonara com Camarões

64,00

Spaghetti com emulsão de gemas, parmesão, camarões e bacon

84,00

Filé mignon fatiado ao molho poivre, acompanhado de spaghetti na fonduta de canastra

Chorizo de Angus

89,00

Chorizo de Angus ao molho de vinho, servido com risoto trufado

Salmão ao Molho de Limão Siciliano

74,00

Salmão grelhado no azeite ao molho cremoso de limão siciliano servido com spaghetti de legumes

Tornedor em Crosta de Nozes

78,00

Corte alto de filé mignon coberto por crosta de nozes servido com risoto caprese e finalizado redução aceto balsâmico

Steak de Filé L’ancienne

79,00

Servido com risoto de espinafre dentro da cestinha de parmesão e molho de mostarda francesa

Bacalhau Au Gratin

138,00

Lombo alto de bacalhau Gadus Morhua confitado em baixa temperatura e servido sobre mousseline de batatas gratinado, coberto pelo nosso suculento molho mediterrâneo

PIzzas

PREPARAMOS NOSSAS PIZZAS COM UM MARAVILHOSO BLEND DE MUÇARELA, QUE CONTA COM 70% DE MUÇARELA TRADICIONAL E 30% DE MUÇARELA DE BÚFULA.

TRADICIONAIS

Calabresa

Molho de tomate, muçarela especial, calabresa, cebola e orégano

Frango com Catupiry

Molho de tomate, muçarela especial, frango desfiado, queijo tipo catupiry, salsinha e orégano

Margherita

Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, parmesão premium ralado, orégano e manjericão

Muçarela

Molho de tomate, muçarela especial e orégano

Presunto

Molho de tomate, muçarela especial, presunto e orégano

Quatro Queijos

Molho de tomate, muçarela especial parmesão queijo tipo catupiry, gorgonzola, salsinha e orégano

Milho e Bacon

Molho de tomate, muçarela especial, cubos suculentos do melhor bacon, milho selecionado e orégano

especiais

Aliche

Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, aliche importado, e orégano

Alho-Poró

Molho de tomate, muçarela especial, alho-poró, parmesão, manjericão, salsinha e orégano

Você escolhe até 5 ingredientes. (Exceto, Brie, Burrata, Camarão Médio, Aliche e Parma)

Aos Três Funghis

Molho de tomate, muçarela especial, shiitake, shimeji, champignon, salsinha e alho torrado

Milho e Bacon

Molho de tomate, muçarela especial, cubos suculentos do melhor bacon, milho selecionado e orégano

Camarão

Molho de tomate, muçarela especial, camarão, cubos de tomate, queijo cremoso tipo catupiry e ervas

Caponata

Molho de tomate, muçarela especial, tomate, fatias finas de abobrinha, berinjela, grelhadas, alho torrado, e grana padano ralado

Caprese

Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, fatias de muçarela de búfala, salsinha e molho pesto de manjericão

Carbonara

Molho de tomate, muçarela especial, tiras de pancetta, farinha de ovos, parmesão e ervas

Cogumelos Frescos e Pancetta

Molho de tomate defumado, muçarela especial, cogumelos no azeite, pancetta recheada e alho frito

Estrada Real

Molho de tomate, muçarela especial, carne de sol desfiada, cebola roxa, requeijão tipo catupiry, queijo do serro, orégano e salsinha

Filé com Brie

Molho de tomate, muçarela especial, finas fatias de filé, lâminas de queijo brie, crispi de alho-poró e salsinha

Gorgonzola com Espinafre

Molho de tomate, muçarela especial, gorgonzola, espinafre, pêra caramelizada e ervas

Mediterrânea

Molho de tomate, muçarela especial, azeitona preta, tomate cereja, palmito, champignon, alecrim, alho torrado, tomilho e salsinha

Olegário

Molho de tomate, muçarela especial, pancetta, azeitonas pretas, pimentões amarelo e vermelho, cebola, ovo, orégano e salsinha

Pancetta

Molho de tomate, muçarela especial, pancetta, cebola roxa, salsinha e orégano

Parma

Molho de tomate, muçarela especial, presunto de parma, manjericão e salsinha

Pepperoni

Molho de tomate, muçarela especial, pepperoni, cebola e orégano

Rúcula

Molho de tomate, muçarela especial, rúcula, tomate seco e alho torrado

Shiitake

Molho de tomate, muçarela especial, shiitake, salsinha e orégano

nobres

Brie com Aspargos

Molho de tomate, muçarela especial, queijo brie, aspargos e geleia de pimenta

Burrata Al Pesto

Molho de tomate, muçarela especial, tomates confitados, burrata e molho pesto

Cogumelos Trufados

Molho de tomate, muçarela especial, ovos cozidos, shiitake, funghi trufados e salsinha

premium

Mozzafiato

Molho de tomate, muçarela especial, presunto de parma, geleia de pimenta sobre burrata maçaricada e salsinha

Camarão Nobre

Molho de tomate, muçarela especial, camarões médios flambados, tomate confitado, catupiry, alho torrado e manjericão

Observações: As pizzas feitas de dois sabores (meio a meio) serão cobradas pelo maior valor. As pizzas de Parma, Camarão, Mozafiatto, Burrata, Camarão Nobre, Aliche, Mozzafiato e À Sua Moda não estão inclusas em promoções do restaurante nem de terceiros. As pizzas de tapioca não estão incluídas na promoção de Pizza em Dobro.

FORNERIA

PANINIS DO CHEF

Massa de pizza crocante dobrada e recheada

Panini de Calabresa

49,00

Massa crocante recheada com muçarela especial, calabresa, tomate e cebola

Panini de Filé

49,00

Massa crocante recheada com muçarela especial, filé paillard, espinafre ao alho e queijo canastra

Panini Olegário

49,00

Massa crocante recheada com muçarela especial, pancetta, azeitonas pretas, pimentões coloridos, cebola, ovos e salsinha

Panini de Pancetta com Frango

49,00

Massa crocante recheada com pancetta, muçarela especial, filé de frango e banana assada

calzones tradicionais

Massa de pizza crocante dobrada e recheada

Panini de Pancetta com Frango

64,00

Massa crocante recheada com pancetta, muçarela especial, filé de frango e banana assada

Panini de Pancetta com Frango

64,00

Massa crocante recheada com pancetta, muçarela especial, filé de frango e banana assada

Sobremesas

Petit Gateau Low Carb

29,00

Um sobremesa leve e saborosa para quem quer se deliciar sem culpa! Feito com chocolate 70%, farinha de amêndoas, servido com sorvete de coco artesanal zero açúcar.


Torta Mousse de Chocolate

28,00

Torta mousse com base genoise de cacau, mousse de chocolate cremoso, farofa de canela e chocolate amargo 50%

Creme de Papaya

28,00

Mamão papaya batido com sorvete artesanal de baunilha e licor de cassis

Verrine de Doce de Leite

29,00

Servida na taça, acompanha doce de leite, farofa de canela, morangos frescos e sorvete artesanal de baunilha

Petit Gateau Chocolate

32,00

Pequeno bolo de chocolate 50%, com interior cremoso, servido com sorvete artesanal de baunilha

Tiramissù

28,00

Clássico italiano, creme mascarpone, biscoito embebido com calda de café e rum

Pizza de Chocolate

P: 45,00 | M: 67,00

Coberta com chocolate, creme de leite e licor de chocolate. Servida com sorvete artesanal de baunilha