PARA COMPARTILHAR
Carpaccio de Carne
35,00
Com molho de alcaparras, parmesão premium e rúcula. Acompanha torradinhas
Tilápia ao Panko
43,00
Tilápia empanada ao panko com aioli de avocado
Linguicinha de Costela
48,00
Linguicinha de costela angus assada na grelha, coberta por picles de cebola roxa, servido com farofa crocante de nozes e molho cremoso de pimenta biquinho
Burrata do Chef
71,00
Queijo de búfala cremoso, tartar de tomates, pesto e crumble de parmesão, Acompanha foccacina
DELÍCIAS DO FORNO
DISPONÍVEL DE SEGUNDA A SEXTA, A PARTIR DAS 18H E NOS FINAIS DE SEMANA E FERIADOS, A PARTIR DAS 12H.
Focaccina de Tapioca
22,00
Finíssima massa de tapioca temperada com ervas finas, azeite e parmesão
Focaccina Quattro Formaggi
38,00
Uma combinação perfeita da leveza da nossa massa, recheada com blend de queijos especiais, parmesão, gorgonzola, muçarela e requeijão cremoso, finalizado com sal rosa do himalaia
Palla al Forno Olegário
71,00
Burrata recheada com pesto e envolvida com finíssima massa de pizza assada no forno a lenha. Acompanha tomatinhos confit, rúcula e redução de balsâmico
Filé Mistura Fina
79,00
Suculentas iscas de filé preparadas ao molho roti e gorgonzola. Acompanha foccaccina
NOSSA COZINHA
SALADAS
Salada de Camarões
42,00
Combinação perfeita de alfaces temperadas pelo molho cítrico e levemente picante, camarões grelhados, farofa de amêndoas, farofa de bacon, tomates grape, rúcula e picles de cebola roxa
Salada Olegário
44,00
Mescla de folhas delicadamente temperadas, presunto de Parma, muçarela de búfala, tomates confitados, farofinha de nozes caramelizadas e redução de balsâmico
49,00
Mix de folhas selecionadas e temperadas com aioli de avocado levemente picante, suculentas lascas de salmão, tomates seco e farofa de amêndoas
PRINCIPAIS
Risoto Mineiro
49,00
Risoto preparado com lombo de porco defumado, linguiça calabresa picante, queijo canastra, pimenta biquinho e couve crispy
Risoto Trufado
56,00
Risoto com queijo brie, geleia de pimenta, parma e azeite trufado
109,00
Risoto de tomate fresco com manjericão, raspa de limão e camarões em crosta de panko
Spaghetti à Carbonara com Camarões
64,00
Spaghetti com emulsão de gemas, parmesão, camarões e bacon
84,00
Filé mignon fatiado ao molho poivre, acompanhado de spaghetti na fonduta de canastra
Chorizo de Angus
89,00
Chorizo de Angus ao molho de vinho, servido com risoto trufado
Salmão ao Molho de Limão Siciliano
74,00
Salmão grelhado no azeite ao molho cremoso de limão siciliano servido com spaghetti de legumes
Tornedor em Crosta de Nozes
78,00
Corte alto de filé mignon coberto por crosta de nozes servido com risoto caprese e finalizado redução aceto balsâmico
Steak de Filé L’ancienne
79,00
Servido com risoto de espinafre dentro da cestinha de parmesão e molho de mostarda francesa
Bacalhau Au Gratin
138,00
Lombo alto de bacalhau Gadus Morhua confitado em baixa temperatura e servido sobre mousseline de batatas gratinado, coberto pelo nosso suculento molho mediterrâneo
PIZZAS
PREPARAMOS NOSSAS PIZZAS COM UM MARAVILHOSO BLEND DE MUÇARELA, QUE CONTA COM 70% DE MUÇARELA TRADICIONAL E 30% DE MUÇARELA DE BÚFULA.
TRADICIONAIS
Calabresa
Molho de tomate, muçarela especial, calabresa, cebola e orégano
Frango com Catupiry
Molho de tomate, muçarela especial, frango desfiado, queijo tipo catupiry, salsinha e orégano
Margherita
Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, parmesão premium ralado, orégano e manjericão
Muçarela
Molho de tomate, muçarela especial e orégano
Presunto
Molho de tomate, muçarela especial, presunto e orégano
Quatro Queijos
Molho de tomate, muçarela especial parmesão queijo tipo catupiry, gorgonzola, salsinha e orégano
Milho e Bacon
Molho de tomate, muçarela especial, cubos suculentos do melhor bacon, milho selecionado e orégano
especiais
Aliche
Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, aliche importado, e orégano
Alho-Poró
Molho de tomate, muçarela especial, alho-poró, parmesão, manjericão, salsinha e orégano
Você escolhe até 5 ingredientes. (Exceto, Brie, Burrata, Camarão Médio, Aliche e Parma)
Aos Três Funghis
Molho de tomate, muçarela especial, shiitake, shimeji, champignon, salsinha e alho torrado
Milho e Bacon
Molho de tomate, muçarela especial, cubos suculentos do melhor bacon, milho selecionado e orégano
Camarão
Molho de tomate, muçarela especial, camarão, cubos de tomate, queijo cremoso tipo catupiry e ervas
Caponata
Molho de tomate, muçarela especial, tomate, fatias finas de abobrinha, berinjela, grelhadas, alho torrado, e grana padano ralado
Caprese
Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, fatias de muçarela de búfala, salsinha e molho pesto de manjericão
Carbonara
Molho de tomate, muçarela especial, tiras de pancetta, farinha de ovos, parmesão e ervas
Cogumelos Frescos e Pancetta
Molho de tomate defumado, muçarela especial, cogumelos no azeite, pancetta recheada e alho frito
Estrada Real
Molho de tomate, muçarela especial, carne de sol desfiada, cebola roxa, requeijão tipo catupiry, queijo do serro, orégano e salsinha
Filé com Brie
Molho de tomate, muçarela especial, finas fatias de filé, lâminas de queijo brie, crispi de alho-poró e salsinha
Gorgonzola com Espinafre
Molho de tomate, muçarela especial, gorgonzola, espinafre, pêra caramelizada e ervas
Mediterrânea
Molho de tomate, muçarela especial, azeitona preta, tomate cereja, palmito, champignon, alecrim, alho torrado, tomilho e salsinha
Olegário
Molho de tomate, muçarela especial, pancetta, azeitonas pretas, pimentões amarelo e vermelho, cebola, ovo, orégano e salsinha
Pancetta
Molho de tomate, muçarela especial, pancetta, cebola roxa, salsinha e orégano
Parma
Molho de tomate, muçarela especial, presunto de parma, manjericão e salsinha
Pepperoni
Molho de tomate, muçarela especial, pepperoni, cebola e orégano
Rúcula
Molho de tomate, muçarela especial, rúcula, tomate seco e alho torrado
Shiitake
Molho de tomate, muçarela especial, shiitake, salsinha e orégano
nobres
Brie com Aspargos
Molho de tomate, muçarela especial, queijo brie, aspargos e geleia de pimenta
Burrata Al Pesto
Molho de tomate, muçarela especial, tomates confitados, burrata e molho pesto
Cogumelos Trufados
Molho de tomate, muçarela especial, ovos cozidos, shiitake, funghi trufados e salsinha
premium
Mozzafiato
Molho de tomate, muçarela especial, presunto de parma, geleia de pimenta sobre burrata maçaricada e salsinha
Camarão Nobre
Molho de tomate, muçarela especial, camarões médios flambados, tomate confitado, catupiry, alho torrado e manjericão
Observações: As pizzas feitas de dois sabores (meio a meio) serão cobradas pelo maior valor. As pizzas de Parma, Camarão, Mozafiatto, Burrata, Camarão Nobre, Aliche, Mozzafiato e À Sua Moda não estão inclusas em promoções do restaurante nem de terceiros. As pizzas de tapioca não estão incluídas na promoção de Pizza em Dobro.
FORNERIA
Massa de pizza crocante dobrada e recheada
PANINIS DO CHEF
Panini de Calabresa
49,00
Massa crocante recheada com muçarela especial, calabresa, tomate e cebola
Panini de Filé
49,00
Massa crocante recheada com muçarela especial, filé paillard, espinafre ao alho e queijo canastra
Panini Olegário
49,00
Massa crocante recheada com muçarela especial, pancetta, azeitonas pretas, pimentões coloridos, cebola, ovos e salsinha
Panini de Pancetta com Frango
49,00
Massa crocante recheada com pancetta, muçarela especial, filé de frango e banana assada
calzones tradicionais
Massa de pizza crocante dobrada e recheada
Calzone de Camarão
64,00
Muçarela especial, camarão e alho poró, puxados com com queijo cremoso tipo catupiry
Calzone Estrada Real
64,00
Molho de tomate, muçarela especial, carne de sol desfiada, cebola roxa, requeijão tipo catupiry, queijo do serro, orégano e salsinha
SOBREMESAS
Petit Gateau Low Carb
29,00
Um sobremesa leve e saborosa para quem quer se deliciar sem culpa! Feito com chocolate 70%, farinha de amêndoas, servido com sorvete de coco artesanal zero açúcar.
Torta Mousse de Chocolate
28,00
Torta mousse com base genoise de cacau, mousse de chocolate cremoso, farofa de canela e chocolate amargo 50%
Creme de Papaya
28,00
Mamão papaya batido com sorvete artesanal de baunilha e licor de cassis
Verrine de Doce de Leite
29,00
Servida na taça, acompanha doce de leite, farofa de canela, morangos frescos e sorvete artesanal de baunilha
Petit Gateau Chocolate
32,00
Pequeno bolo de chocolate 50%, com interior cremoso, servido com sorvete artesanal de baunilha
Pizza de Chocolate
P: 45,00
M: 67,00
Coberta com chocolate, creme de leite e licor de chocolate. Servida com sorvete artesanal de baunilha