para um bom começo
pra compartilhar
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Bruschetta de Tomate Confit (4 unidades) - NOVO! 32,00
Bruschettas rústicas de tomate confit e creme de burrata
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Bruschetta de Abobrinha ao Limão (4 unidades) - NOVO! 34,00
Bruschettas rústicas de Abobrinhas grelhadas com zest de limão e creme de burrata
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Carpaccio de Carne 35,00
Finas fatias de carne com vinagrete de alcaparras ,rúcula silvestre e lascas de queijo parmesão e alcaparras fritas
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Bruschetta de Figo (4 unidades) - NOVO! 36,00
Bruschettas rústicas de compota de figo com creme de gorgonzola e presunto parma
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Tilápia ao Panko 43,00
Tilápia empanada ao panko com aioli de avocado
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Burrata do Chef 71,00
Burrata de bufala com tomate cereja confit e pesto de manjericão. Acompanha Focaccina.
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Varal de Embutidos Olegário 135,00
Parma, Burrata, Pão Rústico com Muçarela Gratinada, Molho Pesto, Pepperoni, Copa Lombo, Salame Chorizo Espanhol e Salame Baru
ESPECIALIDADES DE FORNO
Disponível de segunda a sexta, a partir das 18h e nos finais de semana e feriados, a partir das 12h.
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Focaccina 23,00
Finíssima massa de pizza temperada com ervas finas, azeite e parmesão
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Focaccina Quattro Formaggi 38,00
Uma combinação perfeita da leveza da nossa massa, recheada com blend de queijos especiais, parmesão, gorgonzola, muçarela e requeijão cremoso, finalizado com sal rosa do himalaia
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Palla al Forno Olegário 71,00
Burrata recheada com pesto e envolvida com finíssima massa de pizza assada no forno a lenha. Acompanha tomatinhos confit, rúcula e redução de balsâmico.
PANINIs do chef
Massa de pizza crocante dobrada e recheada
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Panini de Calabresa 49,00
Massa crocante recheada com muçarela especial, calabresa, tomate e cebola
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Panini de Filé 49,00
Massa crocante recheada com muçarela especial, filé paillard, espinafre ao alho e queijo canastra
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Panini Olegário 49,00
Massa crocante recheada com muçarela especial, pancetta, azeitonas pretas, pimentões coloridos, cebola, ovos e salsinha
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Panini de Pancetta com Frango 49,00
Massa crocante recheada com pancetta, muçarela especial, filé de frango e banana assada
calzones tradicionais
Massa de pizza crocante dobrada e recheada
PRATOS CUCCINA
nossa cozinha
saladas
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Salada de Salmão 51,00
Mix de folhas selecionadas e temperadas com aioli de avocado levemente picante, suculentas lascas de salmão, tomates seco e farofa de amêndoas
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Salada de Camarões 54,00
Combinação perfeita de alfaces temperadas pelo molho cítrico e levemente picante, camarões grelhados, farofa de amêndoas, farofa de bacon, tomates grape, rúcula e picles de cebola roxa
principais
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Rigatone ao Ragu de Linguiça - NOVO! 51,00
Rigatoni com ragu de linguiça artesanal levemente picante com delicioso molho pomodoro
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Arroz de Costela - NOVO! 62,00
Arroz caldoso de costela bovina braseada e desfiada por 48h com cebola crocante
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Risoto de Filé Funghi - NOVO! 65,00
Risoto de filé com mix de cogumelos finalizado com nosso delicioso molho roti
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Fusilli Trifoleti - NOVO! 68,00
Massa grano duro com mix de cogumelos frescos, azeite trufado e molho de queijo
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Parmegiana de Filé com Tagliatelli - NOVO! 71,00
Steak de file mignon crocante com nosso molho pomodoro especial e mix de queijos gratinado a perfeição com tagliatelli na manteiga de salvia
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Tornedor em Crosta de Nozes 78,00
Corte alto de filé mignon coberto por crosta de nozes servido com risoto caprese e finalizado redução aceto balsâmico
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Chorizo com Tagliatelli ao Molho de Queijo - NOVO! 79,00
Grelhado de chorizo finalizado com nosso delicioso molho de vinho tinto com tagliatele ao molho de queijo
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Steak de Filé L’ancienne 79,00
Servido com risoto de espinafre e molho de mostarda francesa
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Spaguetti Nero ao Limone Camarão - NOVO! 80,00
Spagheite com tinta de lula ao molho cítrico de limão siciliano com camarões grelhados
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Risoto de Limão Siciliano - NOVO! 84,00
Filé de Salmão grelhado com risoto de limão siciliano e molho de laranja
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Tagliata Olegário 84,00
Filé mignon fatiado ao molho poivre, acompanhado de spaghetti na fonduta de canastra
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Risoto de Camarões 109,00
Com o clássico molho pomodoro Olegário com camarões e zest de limão siciliano
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Bacalhau Au Gratin 138,00
Lombo alto de bacalhau Gadus Morhua confitado em baixa temperatura e servido sobre mousseline de batatas gratinado, coberto pelo nosso suculento molho mediterrâneo
pizzas
Preparamos nossas pizzas com um maravilhoso blend de muçarela,
que conta com 70% de muçarela tradicional e 30% de muçarela de búfula
TRADICIONAIS
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Calabresa
Molho de tomate, muçarela especial, calabresa, cebola e orégano
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Frango com Catupiry
Molho de tomate, muçarela especial, frango desfiado, queijo tipo catupiry, salsinha e orégano
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Margherita
Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, parmesão premium ralado, orégano e manjericão
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Muçarela
Molho de tomate, muçarela especial e orégano
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Presunto
Molho de tomate, muçarela especial, presunto e orégano
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Quatro Queijos
Molho de tomate, muçarela especial parmesão queijo tipo catupiry, gorgonzola, salsinha e orégano
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Milho e Bacon
Molho de tomate, muçarela especial, cubos suculentos do melhor bacon, milho selecionado e orégano
ESPECIAIS
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Aliche
Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, aliche importado, e orégano
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Alho-Poró
Molho de tomate, muçarela especial, alho-poró, parmesão, manjericão, salsinha e orégano
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À Sua Moda
Você escolhe até 5 ingredientes, exceto camarão, camarão médio, filé, parma, brie, burrata, aliche e aspargos
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Aos Três Funghis
Molho de tomate, muçarela especial, shiitake, shimeji, champignon, salsinha e alho torrado
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Camarão
Molho de tomate, muçarela especial, camarão, cubos de tomate, queijo cremoso tipo catupiry e ervas
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Caponata
Molho de tomate, muçarela especial, tomate, fatias finas de abobrinha, berinjela, grelhadas, alho torrado, e grana padano ralado
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Caprese
Molho de tomate, muçarela especial, fatias de tomate, fatias de muçarela de búfala, salsinha e molho pesto de manjericão
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Carbonara
Molho de tomate, muçarela especial, tiras de pancetta, farinha de ovos, parmesão e ervas
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Cogumelos Frescos e Pancetta
Molho de tomate defumado, muçarela especial, cogumelos no azeite, pancetta recheada e alho frito
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Estrada Real
Molho de tomate, muçarela especial, carne de sol desfiada, cebola roxa, requeijão tipo catupiry, queijo do serro, orégano e salsinha
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Filé com Brie
Molho de tomate, muçarela especial, finas fatias de filé, lâminas de queijo brie, crispi de alho-poró e salsinha
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Gorgonzola com Espinafre
Molho de tomate, muçarela especial, gorgonzola, espinafre, pêra caramelizada e ervas
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Mediterrânea
Molho de tomate, muçarela especial, azeitona preta, tomate cereja, palmito, champignon, alecrim, alho torrado, tomilho e salsinha
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Olegário
Molho de tomate, muçarela especial, pancetta, azeitonas pretas, pimentões amarelo e vermelho, cebola, ovo, orégano e salsinha
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Pancetta
Molho de tomate, muçarela especial, pancetta, cebola roxa, salsinha e orégano
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Parma
Molho de tomate, muçarela especial, presunto de parma, manjericão e salsinha
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Pepperoni
Molho de tomate, muçarela especial, pepperoni, cebola e orégano
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Rúcula
Molho de tomate, muçarela especial, rúcula, tomate seco e alho torrado
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Shiitake
Molho de tomate, muçarela especial, shiitake, salsinha e orégano
NOBRES
PREMIUM
Observações: As pizzas feitas de dois sabores (meio a meio) serão
cobradas pelo maior valor. As pizzas de Parma, Camarão, Capri,
Burrata, Camarão Nobre, Mozzafiato, Aliche e À Sua Moda não estão inclusas em
promoções do restaurante nem de terceiros.
As pizzas de tapioca não estão incluídas na promoção de Pizza em Dobro.
sobremesas
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Creme de Papaya 28,00
Mamão papaya batido com sorvete artesanal de baunilha e licor de cassis
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Petit Gateau Low Carb 29,00
Uma sobremesa leve e saborosa para quem quer se deliciar sem culpa! Feito com chocolate 70%, farinha de amêndoas, servido com sorvete de coco artesanal zero açúcar.
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Verrine de Doce de Leite 29,00
Servida na taça, acompanha doce de leite, farofa de canela, morangos frescos e sorvete artesanal de baunilha
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Petit Gateau Chocolate 32,00
Pequeno bolo de chocolate 50%, com interior cremoso, servido com sorvete artesanal de baunilha
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Tiramissu 32,00
O clássico Tiramisú italiano com o autêntico mascarpone
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Brownie com Calda de Chocolate e Sorvete - NOVO! 35,00
Brownie de chocolate servido morno com sorvete de creme e calda de chocolate
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Pizza de Chocolate P: 45,00 | M: 67,00
Coberta com chocolate, creme de leite e licor de chocolate. Servida com sorvete artesanal de baunilha
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