cold
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Tsukemonos (Tsukemonos) 32,00
Mix de conservas japonesas (Mix of japanese canned food)
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Shissoten de Salmão (Salmon Shissotens) 35,00
Tartar de salmão sobre tempura de Shissô (Salmon tartare over Shisso tempura)
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Atum em Crosta de Gergelim (Tuna with Sesamecrust) 37,00
Com espaguete de pupunha e infusão de wasabi (With pupunha spaghetti and wasabi infusion)
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Tartar de Atum com Ovas Massago e Gema Caipira (Tuna Tartar with Massago Roe and Caipira Yolk) 72,00
Atum picado, com cebolinha, flor de sal, ovas de massago, servido com gema de ovo caipira ( Sliced tuna, chive, saltflower, massago roe and caipira yolk)
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Sudako (Sudako) 68,00
Lâminas de polvo servidas com azeite, curry, cebolinha, ovas e molho do chef (Sliceds quid served with olive oil, curry, chive, roe and the chef`s sauce)
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Salmão Hotate (Hotate Salmon) 108,00
Salmão semi grelhado com raspas de limão siciliano e vieiras com ovas e togarashi (Semi grilled salmon with lemon zest and scallops with togarashi roes)
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Sunomono Udon (Udon Sunomono) 30,00
Conserva de pepino, com lichia (Canned cucumber with lychee)
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Sashimi Trufado de Salmão (Truffled Salmon Sashimi) 46,00
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Shake Belly 40,00
Barriga de salmão com flor de sal, azeite trufado e raspas de limão siciliano (Salmon bell ywith saltflower, truffle olive oil and lemon zests)
ceviches
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Ceviche Udon (Udon Ceviche) 69,00
Peixe branco, polvo, lula e camarão marinados no leche de tigre, aji amarillo com cebola roxa, pimenta dedo de moça, coentro, milho peruano e chips de baroa (Whitefish, squid and shrimp marinated in tiger liche, ajiamarillo with red onion, pepper, coriander, peruvian cornand and baroa chips)
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Ceviche Clássico (Classic Ceviche) 69,00
Peixe branco marinado no leche de tigre, aji amarillo com cebola roxa, pimenta dedo de moça, coentro, milho peruano e chips de baroa (White fish marinated in tiger liche, ajiamarillo with red onion, pepper, coriander, peruvian corn and baroa chips)
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Ceviche Camarão com Aspargos (Shrimp and Asparagus Ceviche) 76,00
Camarões marinados no leche de tigre, aji amarillo, aspargos, cebola roxa, pimenta dedo de moça, coentro, milho peruano e chips de baroa (Shrimp marinated in tiger liche, ajiamarillo, asparagus, redonion, pepper, coriander, peruvian cornand baroa chips)
hot
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Edamame (Edamame) 26,00
Aperitivo de soja 100% natural (100% natural soyappetizer)
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Missohiro com Shimeji (Missohiro with Shimeji) 27,00
Sopa de soja com shimeji (Soy soup with shimeji)
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Gyosa Tradicional (Traditional Gyosa) 37,00
Pastel chinês feito com lombo, nirá, alho, acelga e repolho com molho especial (Chinese pastry with pork loin, nirá, garlic, chard and cabbage with special sauce)
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Tempura de Camarão (Shrimp Tempura) 142,00
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Croqueta de Peixe (Fish Croquette) 30,00
Bolinho de peixe com Katsuobushi (Fish croquette with katsuobushi)
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Broccoli Tempura (Broccoli Tempura) 37,00
Molho feta e tofu, hot spicy sauce, shimeji (Fetaand tofu sauce, hot spicy sauce and shimeji)
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Spicy Tempura (Spicy Tempura) 39,00
Legumes em massa temperada, missô e spicy sauce (Vegetables in spicy pasta, miso and spicy sauce)
salads
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Udon House Salad 37,00
Agrião, aioli de missô e crispy de Tempura (Cress, miso aioli and tempura crisp)
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KimchSalad 38,00
Alface baby romana, siri e aioli cítrico (Baby romaine lettuce, crab and citrus aioli)
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Atum com Gergelim (Tuna with Sesame) 40,00
Atum em crosta de gergelim com folhas variadas, tomate assado, vagens e ponzú sauce (Tuna in sesame crust with mixo of leaves, baked tomato, green beans and ponzusauce)
robatas
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Whole Cauliflower (Whole Cauli Ower) 68,00
Feta e tofu (Feta and Tofu)
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Salmão com Shimeji (Salmon with Shimeji) 75,00
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Ebi Haddock (Ebi Haddock) 75,00
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Atum com Shitake (Tuna and Shitake) 80,00
Grelhada e servida com shiitake e nirá ao molho de laranja, mel, shoyu e pimenta vietnamita (Grilled and served with shitake and nirá, goes with Orange sauce, honey, soy sauce and vietnamese pepper)
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Salmão com Cuscuz Marroquino (Salmon with Maroccan Couscous) 108,00
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Polvo (Squid) 113,00
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Camarão (Shrimp) 121,00
Acompanha legumes grelhados (Goes with grllied vegetables)
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Lagosta (Lobster) 282,00
Acompanha legumes grelhados (Goes with grllied vegetables)
rice
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Chaufa 93,00
Arroz picante salteado com polvo, camarão, vegetais, ovo caipira (Spicy rice sautéed with squid, shrimp, vegetables and caipira egg)
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Fried Pork Rice 83,00
Arroz jasmin, carne suína, ovo caipira com gema mole (Jasmin rice, porkmeat, and caipira egg)
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Salmão Hoshoyaki (Hoshoyaki Salmon) 94,00
Salmão grelhado, arroz negro, shissô e aioli cítrico (Grilled salmon, dark rice and citric shisso and aioli)
fish & meat
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Filet com Yakimeshi (Filet with Yakimeshi) 92,00
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Grilled Salmon (Grilled Salmon) 66,00
Com molho concassê e espinafre (With concassê sauce and spinach)
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Atum em Crosta de Ervas (Tuna in Herbs Crust) 50,00
Com purê de batata doce e salsa de coentro (With mashed sweet potatos, coriander and parsley)
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Gyuniku (Gyuniku) 103,00
Filet salteado, purê de mandioquinha (Sauteéd filet, mashed cassava)
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Grilled Cod (Grilled Cod) 103,00
Bacalhau em cama de aspargos, edamame e molho açafrão (Cod in a badof asparagus, edamame and saffron sauce)
MAKIs + especiais - MAKIS + SPECIALS
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Tekka 28,00
Atum (Tuna)
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Shake Maki 30,00
Salmão (Salmon)
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Hot Filadelfia (Hot Philadelphia) 42,00
Salmão, cream cheese, cebolinha e arroz, empanados e fritos em farinha especial (Salmon, cream cheese, chiveand rice, breadedand fried in special flours)
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Filadelfia Roll (Philadelphia Roll) 32,00
Salmão, cream cheese e cebolinha (Salmon, cream cheese and chive)
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Hot Ebi (Hot Ebi) 75,00
Massa crocante recheado com salmão, camarão, cream cheese e molho teriyaki (Crispy dough stuffed with salmon, shrimp,cream chees eand teriyaki sauce)
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Ebidon (Ebidon) 65,00
Salmão semi-grelhado com camarão servido com molho picante e cream cheese (Semi grilled salmon with shrimp served with cream cheese and spicy sauce)
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Cubos de Salmão (Salmon Cubes) 76,00
Cubos de salmão maçaricados com cream cheese, geleia de pimenta, couve frita e teriyaki (Salmon cubes curdswith cream cheese, pepperjelly, fried cabbage and teriyaki)
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Califórnia (California) 22,00
Kani, pepino e manga (Kani, cucumberand mango)
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Shake Tempura (Shake Tempura) 61,00
Tempura de salmão, ovas, avocado, cebolinha, aspargos, camarão (Salmon tempura, roe, avocado, chives, asparagus and shrimp)
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Spicy Tuna (Spicy Tuna) 34,00
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Udon Maki (Maki Udon) 58,00
Tempura de camarão, tenkatsu e maionese japonesa (Shrimp tempura, tenkatsu and japanese mayo)
niguiris + dios
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Maguro 16,50
Atum (Tuna)
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Shake 16,50
Salmão (Salmon)
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Shiromi 16,50
Peixe Branco (White fish)
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Takô 26,00
Polvo (Squid)
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Ebi 21,00
Camarão (Shrimp)
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Haddock 21,00
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Ikura 82,00
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Massago (Masseuse) 26,00
Capelim
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Enguia (Eel) 72,00
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Gunkan de Salmão com Ovo Codorna (Salmon Gunkan with Quail Egg) 45,00
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Maguro e Foie Gras (Maguro and Foie Gras) 50,00
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Atum com Foie Gras no Missô (Tuna with Foie Gras in the Miso) 48,00
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Gunkan de Salmão com Camarão (Salmon and Shrimp Gunkan) 62,00
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Vieira com Shitake (Scallop with Shitake) 62,00
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Vieira com Foie Gras (Scallop with Foie Gras) 67,00
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Shiromi Nametake 29,00
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Cubo de Atum com Foie Gras e Lichia (Tuna cubes with Foie Gras and Lychee) 49,00
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Vieira com Mel Trufado (Scallop with Truffed Honey) 71,00
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Nametake 34,00
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Lichia com Ikura (Lychee with Ikura) 39,00
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Cubo de Salmão com Pasta de Alho Negro e Chantily de Wasabi (Salmon cubes with Black Garlic paste and Wasab whipped cream) 33,00
SASHIMIS tradicionais - Traditional SASHIMIS
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Atum (Tuna) 25,00
Maguro
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Salmão (Salmon) 36,00
Shake
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Peixe Branco (White Fish) 18,00
Shiromi
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Polvo (Squid) 46,00
Takô
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Haddock 26,00
combinados - COMBINED PIECES
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Sushi Especial (20 peças) - Special Sushi (20 pieces) 139,00
4 Salmão, 4 Atum, 2 Peixe Branco, 2 Skin, 2 Haddock, 2 Polvo, 2 Salmão Defumado e 2 Kani (4 salmon, 4 tuna, 2 whitefish, 2 skin, 2 haddock, 2 squid, 2 smokedsalmonand 2 kani)
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Sol (24 peças) - Sun Fish (24 pieces) 138,00
10 Sashimi, 6 Sushi e 8 Salmão Maki (10 sashimi, 6 sushiand 8 salmonmaki)
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Tuna Sol (32 peças) - Sun Tuna (32 pieces) 156,00
Sashimi: 5 Salmão e 5 Atum | Sushi: 3 Atum, 3 Salmão | Maki: 4 Tekka, 4 Salmão Maki e 8 Filadélfia Especial (3 tuna and 5 salmon) | Maki: 4 Tekka, 4 Salmão Maki e 8 Filadél a Especial (4 tekka, 4 makisalmonand 8 special Philadelphia)
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Udon (48 peças) - Udon (48 pieces) 207,00
Sashimi: 5 Salmão, 5 Polvo, 5 Haddock, 5 Atum | Sushi: 4 Salmão, 4 Atum, 4 Polvo, 2 Camarão, 2 Massago, | Maki: 4 Tekka, 4 Salmão Maki e 4 California (4 salmon,4 tuna, 4 squid, 2 shrimp, 2 masago) | Maki: 4 Tekka, 4 Salmão Maki e 4 California. (4 tekka, 4 salmonmakiand 4 california)
temakis
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Maguro 34,00
Atum (Tuna)
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Shake 42,00
Salmão (Salmon)
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Filadelfia (Philadelphia) 48,00
Salmão, cream cheese e cebolinha (Salmon, cream cheese and chive)
sobremesas - DESSERTS
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Strawberrys 29,00
Morangos flambados no saquê, servidos com sorvete de manjericão (Strawberries in thesake served with basil ice cream)
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Louis XV 32,00
Entremet de chocolate 70% e avelãs (70% chocolate and hazelnult entremet)
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Cheesecake 32,00
Com marmelada de frutas vermelhas, sorvete de iogurte (With red fruit marmalade and yogurt ice cream)
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Tiramissú de Matchá (MatchaTiramissu) 32,00
A famosa sobremesa italiana, preparada com chá verde japonês (The famous italian dessert, prepared with japanese greantea)
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Fruit Toban Yaki 42,00
Ganache de chocolate branco e maracujá, crumble de canela, merengue, frutas da estação e sorbet de manga - Serve 2 pessoas (White chocolate and passion fruit ganache, cinnamon crumble, merengue, season`sfruitand mango sorbet) – Serve two persons
www.redegourmetbh.com.br
PROCON 151
www.mpmg.mp.br